BACALHAU DE MIL MANERAS

Los lisboetas presumen de saber cocinar el bacalao de mil y más maneras. Yo nunca he llegado a probar tantas, pero es cierto que, sea cual sea, la forma de guisarlo está exquisito.

Emblema de la cocina portuguesa, el bacalhau (bacalao), no sólo ha jugado un papel de subsistencia gastronómica en la historia lusa sino que, además, -siendo un pelín exagerado, lo reconozco- podría atribuirsele el mérito de haber hecho posibles los grandes descubrimientos de los navegantes portugueses. ¿Cómo si no, de no haber sido por el bacalo, conservado durante meses en salazón, habría podido garantizarse el condumio proteínico de la tripulación en tan largas travesías?

Al margen del chascarrillo, lo cierto es que el bacalao está en la base de platos como las pataniscas, filetes rebozados con pimienta y cebolla; el sabroso, pero contundente bacalhau a brás, servido con patata, huevo, cebolla, ajo y perejil; o los simples bolinhos, una suerte de croquetas de bacalao; por no hablar del bacalhau com natas, el favorito de quienes frecuentan el Café Lisboa.

LECTURAS PARA VIAJAR A LISBOA

No es una guía, pero es una manera distinta de pasear por las calles de la capital portuguesa, convertida en escenario de la novela de Antonio Muñoz Molina "El invierno en Lisboa". Un complemento, como otro cualquiera, para anticiparse a la próxima visita, ésta vez, con sonidos de jazz y siguiendo los pasos del pianista Santiago Biralbo.

La intriga de esta obra se fraguó hace ya unos años y le sirvió a su autor para llevarse el Premio de la Crítica y el Nacional de Literatura en 1988, aunque quizás algunos la recuerden por su adaptación a la pantalla grande.

LA FRANQUEZA, LA DULZURA, LA BONDAD...

"Ese todo de Gonçalo, la franqueza, la dulzura, la bondad, la inmensa bondad que ha señalado el padre Soeiro... Las llamaradas y entusiasmos que enseguida acaban en humo, a la vez que la mucha persistencia, mucha tenacidad cuando se aferra a una idea... La generosidad, la despreocupación, la constante confusión en los negocios, los sentimientos muy honrosos, unos escrúpulos casi pueriles... La imaginación que lo lleva a exagerar hasta la mentira y, al mismo tiempo, un espíritu práctico, atento siempre a la realidad útil.

La vivacidad, la capacidad para comprender, para captar... La constante esperanza en algún milagro, en el viejo milagro de Ourique, capaz de allanar las dificultades... La vanidad, el gusto por emperifollarse, por lucirse, y una sencillez tan grande que es capaz de dar la mano a un mendigo en la calle...

Un fondo de melancolía, a pesar de ser tan parlanchín, tan sociable. La terrible falta de confianza en sí mismo, que lo hace acobardarse, amilanarse, hasta que un día se decide y surge el héroe que lo arrasa todo... Así, todo entero, con lo bueno y con lo malo, ¿saben ustedes a quién me recuerda? A Portugal."

La ilustre casa de Ramires

José María Eça de Queiroz

FECHADO PARA FÉRIAS

Me voy de vacaciones.
Así que, hasta mi vuelta, la palabra en este blog la tienes tú.
Un beso y un abrazo.

Vou de férias.
Portanto, até o meu regresso, tem a palavra sobre este blog.
Um beijo e um abraço.

POLLOCK SE COMPRA DEPORTIVAS EN BAIRRO ALTO

Ir de compras por Bairro Alto es una buena opción para los amantes de las nuevas tendencias y la cultura y el diseño más alternativo.

Por ejemplo, los fanáticos de las zapatillas de deporte tienen una parada obligada en Sneakers Delight; aunque lo mismo podría decirles a los amantes del arte contemporáneo y, especialmente, seguidores del 'dripping' de Jackson Pollock.

Y es que esta tienda, ubicada en la Rua do Norte y especializada en la venta de deportivas de marcas, materiales y diseños exclusivos, está decorada al más puro estilo 'dripping': suelos y paredes blancos, mobiliarios del mismo color, y manchas y goteos de pintura por doquier, para convertir el propio suelo de la tienda en el escaparate en el que lucir las zapatillas a la venta. Aunque uno no compre (los precios son caros), no está de más la visita.

SOBRE SNEAKERS DELIGHT:

• Ubicación: Rúa do Norte 30 (Lisboa)
• Teléfono: 00 331 21 347 99 76
• Horario: De lunes a sábados, de 14,00 a 24,00 horas

MARÍA SEVERA

Dicen que nació en la Alfama y que para muchos es la primera fadista de Lisboa. Lo que está claro es que María Severa tenía que aparecer en este blog, por su vida azarosa, con ingredientes de folletín romántico al estilo de Eça de Queiroz.

Orígenes humildes -madre prostituta incluida-, belleza natural, dudosa reputación, temperamento indomable y amores imposibles con un conde torero forjan la vida de esta mujer, convertida en mito, y que ha inspirado la letra de más de uno de aquellos fados lisboetas que la hicieron famosa.

SOBRE A SEVERA:

* Desconozco muchos más datos de esta mujer apasionante, que tan estrechamente está ligada a Lisboa y a los barrios de Alfama y Madragoa. No obstante, paseando por la red he encontrado esta referencia de Alvar Mendes, que parece una completa y rigurosa biografía de María Severa.

** La fotografía que acompaña esta entrada es del cuadro "O fado", pintado por José Malhoa en 1910 y del que se dice que se inspiró en la Severa para retratar a la fadista.

UN PUENTE HACIA EL FUTURO

Fue uno de los hitos que llegó a Lisboa de la mano de la Expo Universal de 1998 y, como tal, une mucho más que dos orillas.

El puente Vasco da Gama es el símbolo de la unión de la Lisboa atlántica, de la ciudad de navegantes y capital de un imperio con la nueva Lisboa, la ciudad moderna, la de los grandes proyectos y la proyección internacional.

Impresiona verlo y perderse en el horizonte, sin saber si alguna vez alcanzará la otra orilla. El proyecto es del ingeniero francés Jean Vassord, mide 18 kilómetros de largo y, puedo estar equivocado, pero creo que alguien me explicó alguna vez que es el segundo puente más largo de Europa, sólo por detrás del que une Dinamarca y Suecia.